買ってきたばかりの卵。

ニュージーランドにやってきて確実に変わったと思うことは
甘いものを食べるようになったということ。
前は、生クリームも、ケーキもクッキーも嫌いだった。
だけど、子どもたちと食べるうち、そして子どもたちに作るうちに
口にするようになって、いまや普通に食べることができる。
まあ、相変わらず餡子だとかきな粉のような甘い豆は大嫌いなんだけど。
甘納豆なんて、かなりキビシイ。

ケーキの中でいちばん好みなのはシフォンケーキ。
もちろんできればクリームなど添えないで、シンプルなまま食べたい。
ひさしぶりに作ろうかと、買ってきたばかりの卵をあわ立てる。





・・・立たない。全く立たない。

卵白を泡立てたことのある人なら、泡がしっかりと立つまでの時間も
予想がつくはず。
ところが、いくらやっても立たない・・・。

卵は買ってきたばかりのもの。
そして、ブイ～ンと、ハンドミキサーも使っている。


その日は、力のない卵白を混ぜた生地を焼いたものの、
もちろんふわふわのシフォンケーキなどできるはずもない。



そして、今日。
スーパーで新たに買ってきた卵を使う。

すると、立つ！立つ！
おんなじことをやっているのに、見違えるほどのあわ立ち。





・・・ということは、卵が原因？
卵は近所の中国食材店で買ってきたものだった。

目玉焼きは半熟が好みの我が家。
これからちょっと、躊躇することになりそう・・・。